Kategori: Vad är café?

Det är gott att äta på en restaurang, det vet alla. Men vad krävs egentligen för att få kalla sig en restaurang?

Ingen hög gräns

Faktum är att det inte finns särskilt höga krav på vad en restaurang här. Från 1700-talets franska definition av ordet till 2020-talet. Många tänker att en restaurang måste uppfylla vissa krav. Det stämmer delvis, men inte när det gäller vad som serveras.

Däremot hur det serveras. Anledningen till att McDonald’s kallas för restaurang är bland annat eftersom de serverar maten. Möjligheten att kunna få maten serverad till bordet. Men i många moderna tolkningar krävs inte ens det för att få kalla sig restaurang. Då räcker det helt enkelt med att servera mat på något sätt: vare sig det serveras till bordet eller hämtas vid kassan.

Inte heller restaurangens lokalisation har någon särskild betydelse för begreppets legitimitet. Vare sig det ligger i centrala London eller på landet i Skaraborg spelar det ingen roll – en restaurang är en restaurang. Möjligheten att bli serverad utomhus spelar inte någon roll heller. Även om en restaurangs uteservering kan störa är det i det stora hela bara något positivt och inget som någon stör sig på.

Däremot får inte allt kallas för restauranger. I större mataffärer är det vanligt att det finns någon slags catering, ofta beläget vid charken. Här serveras mat men oftast genom att kunden får maten där och sedan tar ut den och betalar vid den normala kassan. Det här är därför ingen restaurang, utan maten måste i synnerhet ätas på plats för att få den beteckningen.

Det finns fantastiskt många sätt att bli populär som restaurang och restaurangägare. Här är några exempel på det.

God mat och bra servering

Det allra första man måste tänka på är att det är maten som gör restaurangen populär. Det går inte att förneka att läget spelar roll i ett antal fall. Till exempel vad det gäller ett ställe som ligger på centrala Manhattan snarare än ett annat som ligger i en okänd by i Dalarna.

Med all respekt för Dalarna kommer de kändare områdena i ett land eller stad alltid att locka mer folk. Men maten är något som utan tvekan kommer att påverka om det kommer kunder eller inte. Vare sig man riktar in sig på svensk husmanskost, pizza, syrisk mat eller något annat är det alltid kvaliteten som avgör.

Det innebär att en restaurang som ser mindre bra ut kan locka kunder enbart genom ett kök som gör ett bra jobb. Samtidigt ska det nämnas att serveringen är viktig. Många kunder kommer ihåg ifall de har blivit serverade av någon trevlig person. Får man ett trevligt bemötande innebär det att folk blir nöjda och att chansen för att kunderna kommer tillbaka ökar markant.